焼き上がりの表面に凹凸があって、見た目がはちの巣みたいなことから、この名がつきました。カッテージチーズを混ぜた生地に角切りのバターを散らし、はちみつをたっぷりかけたらオーブンへ。焼いている途中から香ばしく、甘い香りが漂います。 バターのコクがあって、カリッとした食感が楽しいケーキです。甘みもしっかりしているので、小さく切ってレモンを添えると、さわやかなレモンがバターの風味とよく合って、おいしくなります。