すし飯の上に錦糸卵、絹さやを彩りよくのせ、華やかに仕上げたちらしずし。煮ものを混ぜた甘めのすし飯に、酢れんこんの酸味と食感がきいています。 ちらしずしは手順も多く、時間もかかりますが、大切にしてほしい料理の基本が詰まっているから、手間を惜しまず作る価値のある料理です。手間をかけて作った料理は、盛りつけも丁寧にしたくなります。飯台に飛び散ったごはん粒も、きれいにまとめましょう。