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カリフラワーとカリカリポテトサラダ

1
カリカリのポテトとカリフラワーを型で丸く整え、ハニーバターソースをかけていただきます。
しょっぱいポテトに甘いソースがお菓子みたいで止められない味。
関連キーワード
はちみつ
おつまみ
おもてなし
レシピカテゴリ
ポテトサラダ

材料(直径7cm スコーン型 4個分)

  • カリフラワー…1株(正味200g)
  • じゃがいも…3個(正味400g)
  • にんにく…2片
  • オリーブ油…大さじ3
  • 塩・こしょう…各適量
  •  
  • [ハニーバター]
  • バター…20g
  • はちみつ…大さじ2

作り方

  • 1
    カリフラワーは小さめの小房に分ける。
  • 2
    にんにくは薄切りにする。
  • 3
    じゃがいもは皮をむき、2cm角に切ってよく洗い、ざるに上げて水気をよくきる。耐熱皿にペーパータオルを敷いてじゃがいもをのせ、ふわっとラップをし、やわらかくなるまで約4分30秒加熱する。
  • 4
    フライパンにオリーブ油大さじ2を熱してにんにくを入れ、弱火にする。色づいてカリカリになったらにんにくを取り出す。
  • 5
    同じフライパンにじゃがいもを入れ、弱めの中火でじゃがいもの表面に焼き色がつき、カリッとするまでじっくりと焼きつける。じゃがいもによい焼き色がついたら塩、こしょうして取り出す。
  • 6
    オリーブ油大さじ1を足し、カリフラワーを加えて炒める。食感を残すくらいに炒めたら塩、こしょうする。
  • 7
    器に型をおき、4等分した⑤のじゃがいもを入れて少しつぶれるくらいに軽く押さえ、⑥のカリフラワーをのせる。型をはずし、④のにんにくをのせ、ハニーバターを添える。
※[ハニーバター]の作り方
バターは小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけて電子レンジ600Wで約20秒加熱して溶かす。はちみつを加えてよく混ぜる。