©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2012年冬号
材料（直径6cmカップケーキ型 8～10個分）
- 卵…3個
- バター…30g
- グラニュー糖…120g
- 牛乳…大さじ2
- レモン汁…大さじ1
- はちみつ…50g
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- [A]
- 薄力粉…150g
- ベーキングパウダー…小さじ1
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- [レモンアイシング]
- 粉糖…100g
- レモン汁…大さじ1～2
- 牛乳…小さじ1
作り方
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1バターは粗く切り、容器に入れてラップをふわっとかけ、電子レンジで約30秒加熱して溶かす。
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2オーブンは170℃に予熱しておく。型に紙を敷く。
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3ボウルに卵を入れてほぐし、グラニュー糖を加えてもったりするまでよく泡立てる。
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4[A]の薄力粉とベーキングパウダーを合わせて[3]にふるい入れ、軽く混ぜる。
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5[4]のボウルに[1]の溶かしバター、牛乳、レモン汁を順に加え手早く混ぜる。
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6[5]にはちみつを回し入れ、軽く混ぜ合わせる。
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7型に[6]の生地を流し入れ、170℃のオーブンで約15分焼く。
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8レモンアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れ、レモン汁、牛乳を順に加えて混ぜる。
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9[7]が焼き上がったら、網にのせて冷ます。
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10[9]の表面にレモンアイシングをたっぷりつけ、しばらくおいて乾かす。
