©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2012年秋号
材料（作りやすい分量）
- かぶ…5個（正味450g）
- 塩…小さじ1
- ツナ缶（水煮・チャンクやフレークタイプ）…小1/2缶
- きゅうり…1本
- 赤ピーマン…1個
-
- [甘酢]
- 酢…1カップ
- 砂糖…大さじ3
- 塩…小さじ1/2
-
- しょうがの絞り汁…大さじ1/2
- 赤とうがらし…適宜
- ※ツナの残りは、早めに別容器に移します。ラップをして冷蔵庫に入れ、早めに使い切りましょう。
作り方
-
1かぶは皮をむき、薄い輪切りにしてボウルに入れ、分量の塩をまぶす。
-
2[1]のかぶを重ねるように漬けもの容器に移し、重しをしてひと晩おく。
-
3ボウルに甘酢の調味料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
-
4ツナは缶から出して汁気をきる。
-
5きゅうりは5mm角に切る。赤ピーマンは縦に切って種を除き、5mm角に切る。
-
6かぶの水気を押さえるように絞り、器に重ねて盛る。ところどころにツナをちらし、その上に[5]のきゅうりと赤ピーマンをのせる。
-
7[3]にしょうがの絞り汁を加えて器の縁から注ぎ、冷蔵庫にしばらくおいて味をなじませる。好みで赤唐辛子の小口切りをのせる。
ツナの残りは、早めに別容器に移します。ラップをして冷蔵庫に入れ、早めに使い切りましょう。
