©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2012年夏号
材料（4人分）
- セロリ…1/2本（正味100g）
- みょうが…3本
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- [すだちポン酢]（作りやすい分量）
- すだちの絞り汁…大さじ2
- 酢…大さじ1
- しょうゆ…大さじ5
- だし昆布 2cm角切り…3枚
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- もみのり・削りガツオ…各適量
- ごはん…適量
- きゅうりの甘酢漬け…適宜
作り方
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1すだちポン酢の材料をすべて合わせ、2～3時間おいてなじませる。
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2セロリは筋を取り、5cm長さのせん切りにする。
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3みょうがもせん切りにする。
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4[2]、[3]を合わせて冷水に浸し、パリッとしたらサラダドライヤーなどでよく水きりをする。
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5ごはんを器に盛り、[4]を適量のせる。もみのり、削りガツオをちらし、[1]のすだちポン酢をかけていただく。好みできゅうりの甘酢漬けなどを添える。
