材料(作りやすい分量)
- 絹ごし豆腐…1丁(350g)
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- 塩…適量
- わさびのすりおろし…適宜
- しょうゆ…適量
作り方
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1鍋に湯を沸かし、豆腐を大きくくずして加え、さらに軽くつぶしながら1分くらいゆでる。ざるに上げ、5分くらいおく。
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2粗熱が取れたら、クッキングペーパーを敷いた巻きすにのせて棒状にまとめて巻く。受皿にのせ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
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3巻きすとペーパーをはずし、ひと口大に切り分けて器に盛る。好みでわさびのすりおろしと塩またはしょうゆをつけていただく。