鶏肉とひよこ豆のカレースープ

玉ねぎはみじん切りにする。

にんにく、しょうがはみじん切りにする。

にんじんは1cm角に切る。

マッシュルームは石づきがあれば取り、3等分にスライスする。

鍋にサラダ油とクミンシード、シナモンスティックを入れて熱し、弱火でクミンシードから細かい泡が出てくるまで炒める。にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら玉ねぎを加えて弱めの中火で約10分、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

カレー粉を振り入れて炒め、粉気がなくなったらヨーグルトを加え混ぜ、なじんだら火を止める。

別の鍋にオリーブ油少々を熱し、軽く塩、こしょうをした鶏肉を皮目から入れて焼き付ける。表面全体に焼き色が付いたらスープ、ローリエを加え、煮立ったら蓋をしてアクが出たら取り、弱火で約15分煮る。にんじんを加え、さらに蓋をして約5分煮る。

[7]に[6]のカレーソースを入れて溶き混ぜ、ひよこ豆も加える。煮立ったら蓋をしてさらに弱火で約10分煮る。

フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を熱してマッシュルームを炒め、軽く塩、こしょうして[8]の鍋に加える。

生クリームを加え、なじんだら味をみて塩小さじ1/2で調える。

器に盛り、好みで香菜のざく切りをのせる。

カマンベールチーズのグリルを作る。カマンベールチーズ1個を鉄器などに入れ、熱しておいたガスのグリルやオーブントースターに入れ、チーズに焼き色が付くまで約8～10分焼く。

パンとバター、カマンベールチーズのグリルを添え、好みでゆで卵のピクルス、セミドライトマトとバジルなどの前菜を合わせる。