©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2014年春号
材料（各2個分）
- [昆布の佃煮おにぎり]
- ごはん…2膳分
- [昆布の佃煮]（作りやすい分量）
- 刻み昆布…1袋（35～40g）
- (A)
- 砂糖…大さじ3
- しょうゆ…大さじ6
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
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- [ひじきごはんのおにぎり]
- ごはん…2膳分
- [ひじきのしょうが煮]（作りやすい分量）
- 芽ひじき（乾燥）…50g
- しょうが…30g
- (B)
- 砂糖…大さじ2
- みりん…大さじ3
- しょうゆ…大さじ3
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- [野沢菜巻きおにぎり]
- ごはん…2膳分
- 野沢菜漬け（葉部分）…適量
作り方
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1昆布の佃煮を作る。刻み昆布はさっと洗ってから水に15分くらい浸けて戻し、ざるに上げて水気をよくきる。
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2小鍋に[A]の調味料を入れて煮立て、昆布を加えて汁気が少なくなくなるまで10～15分くらい煮る。火を止め、そのまましばらくおいて味を含ませる。
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3ひじきのしょうが煮を作る。芽ひじきはよく洗い、たっぷりの水につけて戻し、ざるに上げて水気をよくきる。
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4しょうがは細かいみじん切りにする。
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5小鍋に[B]の調味料を合わせて煮立て、砂糖が溶けたらひじきを入れて中火で約5分、ほとんど汁気がなくなるまで煮る。
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6火を止め、しょうがを加えて混ぜる。
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7昆布の佃煮おにぎりを作る。ごはんに昆布の佃煮適量を包むように丸めて握り、上にも昆布をのせる。
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8ひじきごはんのおにぎりを作る。ごはんにひじきのしょうが煮適量を混ぜ込み、好みの形に握る。
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9野沢菜巻きおにぎりを作る。ごはんを丸め、野沢菜漬けの葉部分を広げた上にのせ、全体を包むように丸めて軽く握る。
