©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2016年夏号
材料（直径7cmマフィン型9個分）
- 卵…2個
- グラニュー糖…120g
- 薄力粉…160g
- ベーキングパウダー…小さじ1と1/2
- バター（食塩不使用）…50g
- 生クリーム…大さじ1
作り方
【下準備】
・マフィン型にペーパーカップを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
・バターは2～3等分に切って小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ電子レンジで20～30秒加熱して溶かす。
・マフィン型にペーパーカップを敷く。
・オーブンは180℃に予熱する。
・バターは2～3等分に切って小さい耐熱容器に入れ、ふわっとラップをかけ電子レンジで20～30秒加熱して溶かす。
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1ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで軽く溶きほぐす。グラニュー糖を加え、もったりするまで泡立てる。
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2薄力粉とベーキングパウダーを合わせて[1]にふるい入れる。粉っぽさが消えないようにゴムべらでさっくりと混ぜる。
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3溶かしバターと生クリームを加え、手早く混ぜる。
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4生地をマフィン型に流し入れる。型ごと天板にのせ、180℃のオーブンで18～20分焼く。
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5焼き上がったら型から取り出し冷ます。
※レシピ特集「栗原はるみのマフィン」にて、工程写真付きで詳しくご紹介しています。
