©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年秋号
材料（作りやすい分量）
- じゃがいも…3個（正味400g）
- 長ねぎ…1～2本（正味120g）
- アンチョビ…2～3切れ（8g）
- ピザ用チーズ…100g
- 生クリーム…1カップ
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…少々
作り方
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1じゃがいもは皮をむいて6～7mm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をよくきる。
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2耐熱容器にペーパータオルを敷き、[1]のじゃがいもをなるべく平らに入れ、ラップをふわりとかけて電子レンジで約6～7分加熱する。十分やわらかくなったらペーパータオルをはずす。
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3オーブンは200℃に予熱しておく。
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4長ねぎは5cm長さに切り、縦3～4等分に薄く切る。
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5アンチョビは粗く刻む。
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6ピザ用チーズは大きければ軽く刻んでおく。
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7生クリームに塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
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8耐熱容器に[2]のじゃがいもを敷き、長ねぎとアンチョビをのせ、さらにじゃがいもを重ねて、[7]の生クリームを回しかける。深さのある容器の場合は、材料を取り置いてもう一段、長ねぎ、アンチョビ、じゃがいもを重ねて生クリームを回しかけるとバランスがよい。
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9チーズを表面にたっぷりのせ、200℃のオーブンで約20～25分焼く。
