©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年春号
材料（2～4人分）
- 鶏もも肉…1枚（300g）
- しょうゆ…大さじ1
- 酒…大さじ1/2
- にんにくのすりおろし…小さじ1
- しょうがの絞り汁…小さじ1
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- [A]
- 片栗粉…大さじ1
- 薄力粉…大さじ1
- 米粉…大さじ1～2
- 水…大さじ1～2
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- 揚げ油…適量
作り方
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1鶏肉は2～3cm大に切ってボウルに入れ、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが汁をもみ込んで約5～10分おいて下味をつける。
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2[1]のボウルに[A]の粉を加えて全体にまぶし、水を加えて粉気がなくなるくらいの状態にする。
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3揚げ油を180℃に熱し、[2]を入れて揚げ、カリッとしたら取り出して油をよくきり、器に盛る。
