©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2021年秋号

いちごとマスカットのショートケーキ

ふんわり軽いスポンジに、なめらかなクリームとフルーツをたっぷり。

パウンド型でスポンジ生地を焼いているので、少し大人っぽい雰囲気です。いちごやマスカットは小さめに切り、こぼれそうなほどたっぷりのせて、ちょっとぜいたくなティータイムに。

材料（25×8.5×6cmパウンド型1台分）

【下準備】
・型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
・オーブンは170℃に予熱する。

1

バターは小さい器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで20～30秒加熱して溶かす。
2

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったりとするまで泡立てる。
3

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてゴムべらでさっくりと混ぜ、牛乳と溶かしバターを加えて手早く混ぜ合わせる。
4

型に生地を流し入れて表面を平らにならし、型を台に2～3度軽く落として空気を抜き、170℃のオーブンで約20分焼く。
5

焼き上がったら網にせ、型からはずして粗熱が取れたらふわっとラップをかけ、しっとりと冷ます。
6

いちごとマスカットは洗って水気をよく拭き、いちごはへたを落とし、それぞれ4等分のくし切りにする。
7

ホイップクリームを作る。
ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでかたく泡立てる。
8

[7]の生地は横半分に切り、下段の上面にホイップクリームを塗ってならし、いちごとマスカットを全体にちらしてさらにホイップクリームを塗る。上段の生地を重ねて表面にホイップクリームを塗り、いちごとマスカットを飾り、粉糖を振る。