雑誌『オレンジページ』の人気連載をまとめさらにメンチカツなど栗原家の定番おかずも収録した充実の一冊です。
野菜ひとつでもおいしく仕上がる栗原心平流のコツが満載の本書。たとえば、連載時に反響の大きかった「ピーマンまるごと焼き」は、ごま油を回しかけてから火にかけ、じっくり蒸し焼きにすることで、驚くほど甘みが際立ち、ジューシーに仕上がる一品です。

本書では、おなじみの野菜から、芽キャベツ、ラディッシュなど普段の食卓にはあまり登場しないものまで35種類の野菜のメニューを紹介。
野菜でヘルシーに飲みたい〈のんべえ〉はもちろん、野菜の新たな味わい方に出会いたい人にもおすすめの一冊です。

【目次】
心平流・居酒屋人気つまみBEST3（フライドポテト、枝豆、オニオンスライス）
その1　切らずにそのまま「まるごと」おいしく。　　　
その2　ささっと、パパッと「とりあえず」これで。
その3　やっぱり「甘辛味」と「チーズ味」は最高。　　
その4　地味は、滋味「まとめて」揚げる、焼く。
その5　仕込んであとラク「作りおき」漬け、たれ。　　
その6　汁だく、とろとろ あつあつ「煮ものとあんかけ」
その7　やめられない、止まらない「スナック」つまんで。
番外編　栗原家の定番（肉おかず、ポテトサラダ、濃厚甘辛炒め、メンチカツ、ゆで豚ストック、カリカリお揚げ）他

タイトル

のんべえの免罪符 栗原心平流　野菜ひとつのだけつまみ

筆者

栗原心平

出版社

株式会社オレンジページ

商品コード

G25S0031-0000

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