大根、にんじん、玉ねぎ、油揚げ、全部、家にあるもので作れます。 切り方を揃え、歯触りを残して煮たら、ひと味違う上品なあんかけうどんになりました。小さめに切ると、子どもやお年寄りにも食べやすいと喜ばれます。このままスープとして、ごはんにかけて、さらに黒酢やごま油をたらせば中華風に。