徳島県の美馬郡にある「北室白扇」。
80年以上も前から、半田そうめんならではの伝統の技と味を受け継ぎ、
大切に守りながら半田手延そうめんを作り続けています。
その独特な強いコシと喉ごし、国産小麦の甘さが十分に活かされた麺の味は、
一度味わうと、ほかのそうめんでは物足りなく感じてしまうほどです。
今回は、定番の「半田手延そうめん」と、さらにコシと小麦の甘さが感じられる
「こだわり極太麺」の2種類の詰め合わせをご用意しました。
ここでしか買えない、特別なセットです。

ひと味違う、おいしさのひみつ

コシが強く、喉ごしの良いそうめんを作るためにまず大切なのは、
良質な国内産小麦粉ときれいな水だと、北室さんは話します。
四国剣山からの冷たい天然水と伯方の塩を使った塩水で練り、延ばし、これを熟成させて、
さらに引き延ばしながら乾燥させる、といった昔ながらの製法と、こだわりの原料。
長く作り続けてたどり着いた、北室白扇の絶品そうめんの理由です。

おいしくゆでて、いろいろな食べ方で

徳島県の風土が生んだ半田そうめん。
隣県の讃岐の麺文化と接していることで、半田そうめんのコシや太さ、
麺を楽しむ気風が生まれたと言われています。
ゆでるときは、ぐらぐらと沸騰したお湯で、表示の時間の通りにしっかりとゆでて、
一気に流水で締めてください。
流水で締めるときに、半田そうめんならではのコシが戻ってきます。
このゆで方が、半田そうめんをおいしく味わう最後の秘訣です。

おいしくゆでて、いろいろな食べ方で

ゆで上がったそうめんは、麺つゆでつるっといただくのはもちろん、
ジャージャー麺ようなしっかりした味つけの料理にしても、麺の味が活きます。
刻みオクラの冷やしそうめんは、このそうめんにぴったりのおすすめレシピです。