栗原家三代にわたって受け継がれるレシピを紹介し、発行部数27,000部を突破している『栗原家のごはん』（23年3月現在）。
大好評の声にお応えして、第二弾を刊行することとなりました。今回のテーマは「一年の食卓」。
日本では四季のうつろいとともに、食材の旬が大きく変化します。
そして栗原家にも、季節に応じたたくさんの定番メニューがあります。
そのとき一番おいしい食材を存分に活かして料理する。
シンプルだけど幸福感たっぷりの、栗原家の一年をご紹介します！

もくじ

「春」
たけのこごはん／若竹煮／たけのこと生ハムのサラダ／新玉ねぎのサラダ／長芋の磯辺焼き／絹さやのだし浸し／グリーンピースごはん／あさり汁／鯵のたたき／鯛の昆布〆／鰆の粕漬け／ハッシュド・フライドポテト

「梅雨」
茗荷の酢漬け／じゅんさいの土佐酢／ホタテのフライ／焼きヤングコーン／茄子の味噌炒め／おかひじきのお浸し／ヒイカのソテー／生牡蠣／大葉の天ぷら／谷中生姜の天ぷら

「夏」
ガーリック焼き枝豆／枝豆の酢醤油煮／ししとうソテー／ピーマンのまるごと焼き／鰯の刺身／鰹の刺身／青唐のにんにくだれ ～豚のしゃぶしゃぶに／肉厚ステーキ／かぼちゃの甘煮／しじみ汁／とうもろこしのスープ／とうもろこしごはん／穴子の天ぷら

「秋」
さつまいものレモン煮／さつまいもサラダ／さつまいもごはん／煎り銀杏／戻り鰹たたき／里芋汁／舞茸ごはん／松茸の土瓶蒸し／松茸ごはん／鰯フライ／鮭の醤油漬け焼き

「年末・クリスマス」
牛肉のタリアータ バルサミコソース／ラザニア／ローストチキン／鯛のカルパッチョ／栗原家のすき焼き

「冬」
百合根の茶碗蒸し／せり鍋／大根と豚の台湾煮込み／豚とねぎのだししゃぶ／白菜漬け／鱈とじゃがいものたまご炒め／春菊の胡麻和え／ごぼうのきんぴら／シューマイ／蓮根の炒め煮／あん肝

タイトル

栗原家のごはん 一年の食卓

筆者

栗原心平

出版社

大和書房

商品寸法

23.7 x 18.2 x 9.5 cm

商品コード

YB000047-0000

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