ご使用いただく前に、まな板の両面を水でさっと濡らします。湿らすことで、まな板の表面に水の膜ができ、食材からの色移りや臭い移りをぐっと減らすことができます。湿らせたまな板は、余分な水分を拭きとってから、ご使用ください。このひと手間をかけることで、まな板を良い状態のまま、長くご使用いただけます。

お使いいただいた後、なるべく早めにタワシやスポンジなどで、木目に沿ってこすり洗いをします。肉や魚など、タンパク質が多い食材を切った後は、お湯ではなく、水で洗い流します。お湯で洗うと、タンパク質が固まり、汚れが落ちにくくなる原因になりますので、お気を付けください。

汚れを落としたら、やかん一杯程度の熱湯をかけておくと、雑菌繁殖の予防になります。熱湯をかけて水分を拭き取ることで、より早くまな板を乾かすことができます。
※熱湯をご使用する際は、やけどにご注意ください。

まな板を洗った後は、水分をきれいに拭きとり、直射日光を避けた風通しの良い場所に置き、まな板を立てた状態で陰干しをします。

粗塩をまな板の表面にできた黒ずみ部分に付け、タワシやスポンジで木目に沿ってこすり洗いをします。粗塩が研磨剤の役割になることで、黒ずみが薄くなります。

レモンの搾りかすを、黒ずみ部分にこすり付け、約5分放置します。その後、まな板全体をきれいに洗い流します。特に黒ずみが気になる部分は、その部分にのみ、レモンの搾りかすをこすり付けて洗う工程を、2～3回繰り返します。

対処法1と2で緩和されない場合は、紙やすり（サンドペーパー）で、黒ずみ部分を削り落とします。

・食器洗浄機、乾燥機のご使用はお控えください。ひび割れの原因となります。
・長時間水に浸けた状態で放置すると、黒ずみ、ひび割れ、反りの原因になりますので、お控えください。
・塩素系漂白剤のご使用は、変色の原因となりますので、お控えください。