作り方

• ❶チョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かす（または耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで約1分間加熱して溶かす）。
• ❷バターを泡だて器で練り、やわらかくなったらグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

• ❸[2]に卵を1個ずつ加えてさらに混ぜ、[1]のチョコレートを加えて混ぜる。

• ❹アーモンドパウダーを加えてゴムベラで混ぜ、[A]を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
• ❺生地を型に流し入れ、型を台に2～3度軽く落として空気を抜き、表面を平らにならす。
• ❻160℃のオーブンに入れて45～50分焼く。表面は少しやわらかくても竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。余熱で火が通り、冷めるとかたくなる。

• ❼焼き上がったら網にのせ、粗熱が取れたら型からはずして冷ましてからラップなどで包んでしっとりとさせる。
• ❽表面にココアパウダーを振り、食べやすく切り分けて器に盛り、ラズベリージャムを添える。