子どもから大人まで人気の高いポテトサラダ。基本のレシピを覚えたら、組み合わせる具材にこだわったり、盛りつけを工夫したり、ポテトサラダをもっともっと楽しみましょう。
身近な材料でだれもが作れるポテトサラダ。具の定番はきゅうり、玉ねぎ、ハムの3種。野菜がどれも新鮮ならおいしいポテトサラダができます。その味を知っておけば、少し古いじゃがいもならコンソメを少し足してうまみを足して補うなど料理のヒントも生まれます。
具材のアレンジを楽しむ
ポテトはいろんなものと相性がいいです。いつもの具材を少し代えてみたり、いろいろな組み合わせを自由に楽しんで。
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- みんながリピートする名物のポテトサラダは、塩もみきゅうりがたっぷり。きゅうりのパリパリした食感が、やめられないおいしさです。
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- あつあつのベーコンエッグを混ぜ合わせた、温かいポテトサラダ。
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- ゆで鶏のペーストを、粉ふきにしたじゃがいもに混ぜました。
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- 甘酢であえたタコときゅうりに蒸したポテトを混ぜてポテトサラダに。
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- いつものポテトサラダに、さつまいもを入れてみました。
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- ゆで卵が6個も入った、卵が主役のごちそうポテトサラダ。
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- じゃがいもとしば漬け、塩昆布だけのシンプルなおいしさ。
盛りつけに楽しい工夫を
おしゃれな前菜風や、デザートみたいなポテトサラダなど、楽しい工夫でレシピが広がります。
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- 炒めたコーンにヨーグルトクリームをトッピングした、ソフトクリームみたいなかわいいポテトサラダ。味だしのミモレットでオレンジ色に。
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- カリカリのポテトとカリフラワーを型で丸く整えます。
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- コールスローの上にマッシュポテトを落としておしゃれな前菜風に。
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- 生クリームとベーコンを添えたら、カップケーキみたいに。
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- ポテトサラダを小さなりんご形に丸めて、ミントを刺してみました。
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- 献立のメインになれそうなポテトサラダです。
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- ポテトサラダも型で抜いてソースをかけると、おしゃれな前菜に。
玲児さんのポテトサラダ
栗原はるみが夫の好みをとことん追求し、何度も試作を重ねてたどり着いたポテトサラダのレシピです。昔の洋食風の甘酸っぱい手作りマヨネーズ、じゃがいもはメイクイーンをやわらかくゆでて、なめらかにつぶすなど、こだわりが詰まっています。
