オーブンから漂うバターのいい匂い。手作りおやつの幸せな瞬間です。材料も作り方もシンプルなパウンドケーキは、家庭でも気軽に作れるおやつのひとつ。基本の作り方をマスターすれば、色々なアレンジも楽しめます。今日のおやつに、パウンドケーキを焼いてみませんか。
- バターは薄切りにしてボウルに入れ、室温に戻してやわらかくしておく。
- 卵は卵黄と卵白に分け、卵白はボウルに入れて泡立てる直前まで冷やしておく。
- 型に合わせてクッキングペーパーを敷く。
- オーブンは180℃に予熱する。
- バターを泡立て器でよく練り、1/2量のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 卵黄を加えてさらによく混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。（a）
- メレンゲを作る。卵白はハンドミキサーで軽く泡立てる。残りのグラニュー糖を加え、角が立つまでかたく泡立てる。ボウルを逆さにしても落ちないくらいまでしっかりと。（b）
- ②に③のメレンゲの1/3量を入れ、ゴムべらで全体になじませる。（c）
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜる。
- 残りのメレンゲを加え、泡が消えないようにボウルを回しながら手早くさっくり混ぜる。
- 生地を入れやすいよう、クッキングペーパーに生地を少しつけて留めておく。（d）
- 型に生地を入れ、表面をならす。型ごと10cmくらいの高さから2～3回落として生地の中の空気を抜き、ゴムべらで中心をへこませ生地を両端に寄せる。（e）
- 天板にのせ、180℃のオーブンで約15分焼いたら、中央に切り込みを入れる。（f）
- オーブンを160℃に下げてさらに約35分焼く。中央に竹串を刺してなにもついてこなければ焼き上がり。網にのせ、粗熱が取れたら型から外してよくに冷まし、好みの厚さに切る。
- バターを泡立て器でよく練り、1/2量のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 卵黄を加えてさらによく混ぜ、ラム酒を加え混ぜる。（a）
- メレンゲを作る。卵白はハンドミキサーで軽く泡立てる。残りのグラニュー糖を加え、角が立つまでかたく泡立てる。ボウルを逆さにしても落ちないくらいまでしっかりと。（b）
- ②に③のメレンゲの1/3量を入れ、ゴムべらで全体になじませる。（c）
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜる。
- 残りのメレンゲを加え、泡が消えないようにボウルを回しながら手早くさっくり混ぜる。
- 生地を入れやすいよう、クッキングペーパーに生地を少しつけて留めておく。（d）
- 型に生地を入れ、表面をならす。型ごと10cmくらいの高さから2～3回落として生地の中の空気を抜き、ゴムべらで中心をへこませ生地を両端に寄せる。（e）
- 天板にのせ、180℃のオーブンで約15分焼いたら、中央に切り込みを入れる。（f）
- オーブンを160℃に下げてさらに約35分焼く。中央に竹串を刺してなにもついてこなければ焼き上がり。網にのせ、粗熱が取れたら型から外してよくに冷まし、好みの厚さに切る。
基本のパウンドケーキを覚えたら、アイシングしたり、オレンジピールを混ぜたり、その日の気分でいろいろなアレンジを楽しんで。おもてなしやプレゼントにもおすすめです。
基本のパウンドケーキを覚えたら、アイシングしたり、オレンジピールを混ぜたり、その日の気分でいろいろなアレンジを楽しんで。おもてなしやプレゼントにもおすすめです。
