• LINE
  • Instagram
  • Facebook
  • Twitter
  • Youtube
  • 栗原はるみ情報
  • 栗原心平情報

小松菜のおひたし

1
青菜は季節によって旬のものを使って作りましょう。
レシピカテゴリ
特集「常備菜で気楽に平日晩ごはん」

材料(人分)

  • 小松菜...250g

  • [A]
  • かつおだし...250cc
  • しょうゆ...大さじ1/2
  • 酒...大さじ1
  • みりん...大さじ1
  • 塩...小さじ1/4

作り方

  • 1
    ポイント
    小松菜は、沸騰した湯に茎のみをしずめて15秒、葉まですべてしずめてさらに10秒ゆでる。
    すぐにザルに上げて冷水で冷やし、しっかりとしぼる。根元を切り落として5㎝長さに切る。
  • 2
    小鍋にAを入れ、中火にかける。
    ひと煮立ちさせて塩が溶けたら火を止める。
    しっかりと冷ます。
  • 3
    ②が冷めたら小松菜を入れ、冷蔵庫で3時間以上漬ける。