材料(2人分)
- エビ（大サイズ）…10尾
- 塩…ひとつまみ
- 黒こしょう…適量
- 片栗粉…大さじ1/2
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- しょうが（みじん切り）…1片分
- にんにく（みじん切り）…1片分
- [A]
- 水…大さじ3
- ケチャップ…大さじ3
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- オイスターソース…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 豆板醤…小さじ1
- 鶏がらスープの素（ペースト）…小さじ2/3
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- ごま油…大さじ1
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- 長ねぎ（みじん切り）…15g
作り方
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1エビは殻をむき、背中に1本切り込みを入れて開く。背わたがあれば除く。
塩を振り、10分ほど置き、水気を拭いて黒こしょう、片栗粉をまぶす。 -
2Aは混ぜ合わせておく。
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3フライパンにごま油を熱し、エビを並べ入れて中強火で焼く。
色が変わったら、裏返して焼く。 -
4背割りした部分を見て外側の色が変わってきたら（中心はまだ火が入っていない状態）、 にんにく、しょうがを加えて炒める。
香りが出てきたら、②を加える。 -
5しっかりと絡めるように炒め合わせ、ソースにとろみが付いたら火を止める。 器に盛って、長ねぎをかける。
