鍋に塩ひとつまみを入れた湯（分量外）を沸かし、キャベツの外葉をゆでる。
くったりしたらザルに上げ、水気をしっかりと拭く。

ボウルにAを入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
4等分にして俵形に整える。
キャベツの葉に肉だねを置き、キャベツの端を内側へ折り込むようにして包んで楊枝で止める。
同様にもう3個作る。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら、トマト缶、白ワインを加える。

トマトソースが沸いたら②、タイムを加え、蓋をして中弱火で10分ほど煮る。
肉だねに火が入ったら、蓋を取って塩を加える。