菜の花は、塩ひとつまみを入れた湯（分量外）で、30秒ゆでる。
ゆで上がったら水にさらし、冷めたら水気をしっかりとしぼる。
3㎝長さに切る。

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、30分以上水を切る。
水が切れたら3等分に切る。

フライパンにごま油を熱し、②を並べて中火で焼く。
ときどき返しながら、全面を焼く。

全体に焼き色がついたら、混ぜ合わせたAを加える。
スプーンで豆腐に煮汁をかけながら、1分ほど煮る。

①を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。
しょうがをのせる。