©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2011年春号
材料（16個分）
- エビ…10尾（正味200g）
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- [A]
- 塩…少々
- 紹興酒…小さじ1
- しょうがのしぼり汁…小さじ2
- ごま油…小さじ1
- 長ねぎのみじん切り…大さじ2
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- 食パン（10枚切り）…4枚
- ライム・レモン…各適宜
作り方
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1エビは殻と尾を除き、背ワタを取る。刻んでからさらに細かくたたく。
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2ボウルにエビを入れ、[A]を順に加えてよく混ぜる。
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3パンは直径5cm位の丸型で抜く。
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4パン1枚に[2]の生地を等分して塗り、熱した油で揚げる。
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5揚げたてを器に盛り、好みでライムやレモンを絞っていただく。
