©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2011年夏号
材料（直径23cmのパイ皿1台分）
- なす…4本（400g）
- ピザ用チーズ…150g
- オリーブ油…大さじ4
- 塩、こしょう…各適量
- ディル…1/2パック
作り方
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1なすはへたを落とし、縦5枚に切る。水にさらして水気をきって拭く。
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2熱したグリルパンになすをのせてオリーブ油をかけ、塩、こしょうを振りながら両面を焼く。塩はしっかりきかせるとおいしい。
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3ディルはかたい軸を除き、細かく刻む。
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4パイ皿に半量のなすを並べ、半量のチーズとディルをちらす。
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5残りのなすをのせてディルとチーズをふり、熱しておいたオーブントースターで、チーズが溶けて焼き色が付くまで10～15分くらい焼く。
