自家製セミドライトマトを作る。トマトは洗ってヘタを取る。

縦半分に切り、切り口の水気をペーパータオルなどで拭く。

ざるに切り口を上にして並べ、乾くまで干す。小さいものは2～3日、大きいものは1週間くらい日なたに干す。かたくならず、さわって少しやわらかい状態がよい（100～120℃に熱したオーブンで焼き、乾燥させても）。

保存容器に入れ、トマトがかぶるくらいにオリーブ油を注ぎ、冷蔵庫で保存する。※オーブンで焼いて乾燥させた場合は、冷めてからオイル漬けにする。

ドライトマトとツナのペペロンチーノを作る。にんにくは薄切りにし、芯を除く。

ドライトマトは大きいものは軽く刻む。

ツナは缶から出して油をきる。

鍋に湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示を参考にかためにゆでる。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて炒め、にんにくが軽くきつね色になったら赤とうがらし、ドライトマトを加える。

スパゲッティはざるに上げて水気をよくきり、[9]のフライパンに移し、ゆで汁を加えて手早くあえる。ツナを加え、塩、こしょうで味を調える。