食パンは縦半分に切り、さらに半分に切ってから三角形に切る。

ボウルに卵を溶きほぐし、卵黄、牛乳、コンデンスミルクを加えよく混ぜる。

フライパンにパンを放射状に並べ、[2]の卵液の半量をすき間から加える。約15分おき、返して残りの卵液を全体にかけさらに15分くらい（様子を見て時間を調整する）おいて十分しみ込ませる。途中で1度上下を返す。

蓋をしないで強火にかけ、卵液が縁から煮立ってきたら蓋をし、弱火にして約8分加熱する。火を止め、そのまま3分くらいおいて蒸らす。

焼き色がついた底の部分をフライ返しではずし、ひっくり返す。器に盛り、好みで粉糖やメープルシロップをかけていただく。