©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年夏号
材料（4人分）
- なす…4本（320g）
- チーズ（チェダー、ゴーダ、パルメザンなど）…適量
- 塩・粗びきこしょう…各少々
- オリーブ油…適量
- レモン…適量
- パン…適宜
作り方
-
1なすはヘタを切り落とし、皮を少し残すようにむいて5分くらい水にさらす。
-
2水気を拭かずに1本ずつふんわりとラップで包み、電子レンジで加熱する。なす4本（320g）の場合は3～4分、6本（500g）なら4～5分が加熱時間の目安。（触ってかたいところがあれば並べ替えてさらにもう少し加熱する。）
-
3取り出してラップをはずし、縦に3～4mm厚さの薄切りにして水気を拭き、器に並べて食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
-
4チーズは粗く刻んでおく。
-
5[3]に塩、粗びきこしょう、オリーブ油をまわしかけて[4]のチーズをちらし、レモンを絞りかけ、好みでパンを添える。
