©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2014年秋号
材料（ドーナツ型でリングとボールを各10個分）
- 卵…2個
- 砂糖…80g
- 牛乳…60ml
- バター…40g
- 薄力粉…250g
- ベーキングパウダー…小さじ2
- 砂糖（仕上げ用）…適宜
作り方
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1バターは溶かしバターにする。
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2ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加え混ぜる。
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3[2]に牛乳と溶かしバターを加え、さらによく混ぜる。
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4薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて[3]のボウルにふるい入れ、ゴムベラで全体がなめらかになるまで混ぜる。
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5打ち粉(分量外)をふったクッキングペーパーの上に[4]の生地を出して手で平らに広げ、上からも打ち粉を振って、ふわっとラップをかけ、冷蔵庫でしばらく休ませる。
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6[5]をさらに手で広げるようにのばし、抜き型に1回ごとに粉をつけながら抜く。
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7弱めの中温に熱した揚げ油に入れ、焦げないように返しながらこんがりと揚げ、中まで火を通す。
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8揚げ立てに、砂糖と好みでシナモン入りの砂糖をまぶす。
※レシピ特集「栗原はるみの母ドーナツ」で、工程写真をご覧いただけます。
