じゃがいもは皮をむき、せん切りにして水にさらさずそのままボウルに入れる。塩、こしょう、薄力粉をふり、全体にまぶす。

ミニパンに[1]のじゃがいもを入れて平らにならし、火にかける。大さじ2のオリーブ油を回しかけ中火で約3分焼いたら弱火にする。蓋をしてさらに12分くらい焼く。

蓋を取りよい焼き色がついてかたまったら返し、残りのオリーブ油を縁から回しかける。カリカリになるまでさらに5分くらい焼く。

焼きたてを切り分け、炒めたウインナやキャベツのバター炒めと盛り合わせ、ケチャップ、マスタード、パンを添える。