©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2012年夏
材料（4人分）
- [にんじんのごまフライ]（12本分）
- にんじん（太めのもの）…8cm長さ
- 薄力粉…適量
- 卵…適量
- パン粉…1/2カップ
- 黒炒りごま…大さじ2
- 塩・こしょう…各少々
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- [ポテトフライ］
- じゃがいも…2個
- 塩・こしょう…各少々
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- 揚げ油…適量
作り方
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1にんじんのごまフライを作る。にんじんは1cm角くらいの棒状に切る。
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2パン粉とごまを合わせておく。
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3にんじんに薄力粉、溶き卵、[2]のパン粉の順にフライ衣をつける。
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4180℃に熱した油で1分くらい揚げ、中まで火を通す。余分な油をきり、軽く塩、こしょうをふる。
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5ポテトフライを作る。じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、水にさらして水気をよくきる。
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6160℃に熱した油に、じゃがいもを入れて3分くらい揚げる。網にとり、余分な油をきって冷ます。
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7油を200℃に熱し、[6]のじゃがいもを入れてさらに2分くらい揚げ、余分な油をきって軽く塩、こしょうをふる。
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8揚げたてのにんじんのごまフライとポテトフライを盛り合わせる。
