©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2014年冬号
材料（12個分）
- ゆで卵…6個
- クリームチーズ…15g
- マヨネーズ…大さじ2
- 塩…少々
- こしょう…少々
作り方
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1クリームチーズは室温でやわらかくしておく。
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2卵は水から12分ゆで、黄身がしっとりした状態のゆで卵を作る。
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3殻をむいて、横半分に切り、黄身を取り出してボウルに入れる。
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4フォークなどで黄身をていねいにつぶす。マヨネーズと[1]のクリームチーズを加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
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5絞り袋に[4]を入れ、ゆで卵の白身の中に絞りだす。[4]のクリームをひとつの卵白の器に絞り出しすぎると足りなくなるのでバランスをみながら絞る。
