キャベツは大きめのざく切りにする。

もやしは洗ってひげ根を取る。

ゴーヤは縦半分に切って種と白いワタを取り、斜め薄切りにする。

豚肉は5～6cm長さに切る。

めんは1本ずつ空気を含ませるように手でほぐす。

器に[A]のソースを合わせておく。

フライパンにサラダ油少々を熱し、めんを入れて炒め、軽く塩、こしょうをふって取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を炒め肉に火が通ったら、キャベツ、ゴーヤ、もやしの順に加え、足りないようなら油を足して炒め、軽く塩、こしょうする。

[7]のめんを戻し入れ、鶏ガラスープ、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、紅しょうがを添え、[6]のソースや辛み酢をかけ、お好みで青のりをふる。