©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2012年夏号
材料（4人分）
- 中華蒸しめん…2玉
- キャベツ…2枚（150g）
- もやし…1袋
- ゴーヤ…1本（250g）
- 豚バラ薄切り肉…100g
- 顆粒鶏ガラスープ…小さじ2
- 塩・こしょう・サラダ油…各適量
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- [A]
- オイスターソース…大さじ1
- とんかつソース…大さじ4
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- 辛み酢（酢に赤とうがらし小口切りを入れたもの）…適宜
- 紅しょうが・青のり…各適宜
作り方
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1キャベツは大きめのざく切りにする。
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2もやしは洗ってひげ根を取る。
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3ゴーヤは縦半分に切って種と白いワタを取り、斜め薄切りにする。
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4豚肉は5～6cm長さに切る。
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5めんは1本ずつ空気を含ませるように手でほぐす。
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6器に[A]のソースを合わせておく。
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7フライパンにサラダ油少々を熱し、めんを入れて炒め、軽く塩、こしょうをふって取り出す。
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8同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を炒め肉に火が通ったら、キャベツ、ゴーヤ、もやしの順に加え、足りないようなら油を足して炒め、軽く塩、こしょうする。
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9[7]のめんを戻し入れ、鶏ガラスープ、塩、こしょうで味を調える。
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10器に盛り、紅しょうがを添え、[6]のソースや辛み酢をかけ、お好みで青のりをふる。
