©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年夏号
材料（作りやすい分量）
- にんじん、玉ねぎ、紫玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、セロリ、新しょうが…各適量
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- [甘酢]
- 酢…1と1/2カップ
- 砂糖…50g
- 塩…小さじ1
- オリーブ油…適宜
作り方
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1甘酢を作る。ボウルに調味料を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
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2野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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3ファスナー付きのポリ袋などに野菜と甘酢を入れ、冷蔵庫に1～2時間以上おいて味をなじませる。
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4器に盛り、好みでオリーブ油をかけていただく。
