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ぶっかけレタスそうめん
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冷たいそうめんにシャキシャキのレタスをのせ、めんつゆをかけていただきます。
たたいたオクラとすだち、ゆずこしょうが味のつなぎ役。体がシャンとして元気が出るので、暑い日の朝食にもおすすめです。
関連キーワード
ぶっかけ
レタス
朝ごはん
手軽
レシピカテゴリ
そうめん
料理種類
麺類
そうめん
食材
旬野菜（春・夏）
レタス
手順を見る

材料（2人分）

  • レタス…2枚
  • トマト…1個
  • オクラ…10本
  • ハム…2枚
  • そうめん…4束（200g）
  • 揚げ玉…適量
  • すだち・ゆずこしょう…各適宜
  • めんつゆ（下記）…1/2カップ

  • [めんつゆ]（作りやすい分量）
  • 水…2カップ
  • しょうゆ…1/2カップ
  • みりん…大さじ5
  • 砂糖…小さじ1
  • 削りガツオ…30g

作り方

  • 1
    めんつゆを作る。鍋に材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮詰める。
  • 2
    そのままおいて、粗熱が取れたらこす。冷蔵庫で保存し、早めに使いきる。
  • 3
    ぶっかけレタスそうめんを作る。レタスは洗って5mm幅のせん切り、トマトは2cm角に切る。
  • 4
    オクラはかたいガクの部分を除き、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでて冷水にとる。水気をよく拭き、小口切りにしてから粗くたたく。
  • 5
    ハムは5mm幅のせん切りにする。
  • 6
    そうめんは袋の表示を参考にゆで、流水で洗ってざるに上げて水気をよくきる。
  • 7
    器にそうめんを盛り、上にレタス、トマト、オクラ、ハム、揚げ玉をのせる。めんつゆをかけ、好みですだちやゆずこしょうを添え、混ぜながらいただく。
    ポイント
    しょうがのすりおろしや七味唐辛子、和がらしを添えても合います。
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