オーブンは250℃に予熱しておく

キャベツは4つ割りにし、クッキングシートを敷いた天板におく。

キャベツにオリーブ油を回しかけ、オーブンに入れ、よい焼き色がつくまで15～20分焼く。

焼きたてを器に盛り、塩、こしょうをふり、パルメザンチーズをおろしかけ、さらにオリーブ油をかける。プロシュートとパンを添え、キャベツに好みでレモンを絞りかけていただく。