にんにくはスライスする。赤とうがらしは種を除く。

パスタは袋の表示を参考に、ゆで汁に1%の塩（分量外）を加えてゆでる。

パスタのゆで上がりに合わせてフライパンにオリーブ油とにんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、じっくりと香りを出し、ゆで汁大さじ2を加えて手早く混ぜて乳化させる。

ゆで上がったパスタの水気をよくきって③に加え、手早くからめて塩で味を調える。