にんじんステーキを作る。にんじんは皮をむき、縦半分に切る。鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかける。煮立ったら落とし蓋をし、途中上下を返して中火で約8～10分下ゆでしてざるに上げ、水気をきる。

鍋に[A]を合わせて火にかけ、煮立ったらにんじんを入れて落とし蓋をし、中火で約8～10分煮て煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。

にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいてカリッとしたら取り出す。熱したにんにく油に[2]のにんじんを入れ、焼き色がつくまでソテーする。

器に盛り、にんにくチップをのせ、粗びきこしょうを振り、マスタードを添える。

チキンライスを作る。鶏肉は2～3cm角に切る。

玉ねぎは1.5～2cm角に切る。

ピーマンは縦半分に切って種を取り、1.5～2cm角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を加えて炒め、軽く塩、こしょうする。

鶏肉に火が通ってきたら玉ねぎを入れて炒め、ごはんを加えてさらに炒めてピーマンを加える。

トマトケチャップを加えて手早く炒め、ウスターソース、コンソメを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。