©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2013年春号
材料（2人分）
- ちくわ…2本（60g）
- しいたけ…小4枚
-
- 天ぷら粉（市販）…大さじ3
- 冷水…大さじ3
- 青のり粉…大さじ1/2
- 揚げ油…適量
-
- [A]
- だし汁…大さじ2
- しょうゆ…大さじ1
- 砂糖…小さじ2
- みりん…小さじ1
-
- 片栗粉…小さじ1/2
- 水…小さじ1
- 紅しょうが…適宜
- ごはん…2膳分
作り方
-
1ちくわは1本を4等分に切る。
-
2しいたけは石づきを取る。
-
3小鍋に[A]を合わせる。
-
4片栗粉は水で溶いておく。
-
5ボウルに天ぷら粉と冷水、青のり粉を入れて軽く合わせる。
-
6揚げ油を熱し、[1]、[2]を順に[5]にからめてひとつずつ入れ、カリッと揚げる。
-
7[3]の鍋を火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
-
8器に温かいごはんを盛り、[6]をのせて[7]のたれをかけ、好みで紅しょうがを添える。
