©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2013年夏号
材料（作りやすい分量）
- ささみ…4本
- 香味じょうゆ（下記）…大さじ1
- 塩…少々
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- 片栗粉…大さじ3～4
- 揚げ油…適量
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- [香味じょうゆ]（作りやすい分量）
- しょうゆ…1カップ
- にんにく…2～3片分
- しょうが…1片分
作り方
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1香味じょうゆを作る。にんにく、しょうがは皮をむいてそれぞれ薄切りにし、しょうゆに漬けて冷蔵庫で半日以上おく。
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2ささみは筋を取り、少し斜めに5～6等分のそぎ切りにする。
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3[2]をボウルに入れ、香味じょうゆと塩を加えて約10分おいて下味をつける。
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4ポリ袋に片栗粉を入れ、[3]のささみを加えてまんべんなく片栗粉をまぶす。
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5熱した揚げ油でカリッと揚げ、器に盛る。
写真は大きな鉢に山盛りのから揚げを盛ったもの。
