©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2015年夏号
材料（小8個分）
- こしあん（市販）…200g
- 水…1と1/2カップ
- 粉寒天…小さじ1（2g）
- きび砂糖…40g
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- くず粉…5g
- 水…大さじ2
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- [抹茶ソース]
- 抹茶…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 湯…大さじ2
作り方
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1くず粉は小さい容器に入れ、分量の水を加えて溶かしておく。
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2鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら寒天を溶かす。煮立ったら弱火にしてきび砂糖を加え、溶けたら火を止める。
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3[2]にこしあんを加えて少しずつなじませる。全体がなめらかになったら再び火にかける。
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4[3]に[1]のくずを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちさせる。火を止め、粗熱が取れるまで冷ます。
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5水でぬらした器に[4]を手早く流し入れる。ラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。好みで抹茶ソースをかけていただく。
