©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2015年夏号
材料（1個分）
- ドッグバンズ…1個
- ウインナソーセージ…1本
- キーマカレーソース…大さじ2～3
- 紫玉ねぎ…適量
- 姫きゅうりのピクルス…適量
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- [キーマカレーソース]（約5カップ分）
- 合いびき肉…500g
- 塩…小さじ1/2
- (A)
- ターメリック…小さじ1
- コリアンダーパウダー…大さじ1
- ガラムマサラ…大さじ1
- カレー粉…大さじ3
- しょうがのすりおろし…大さじ2
- にんにくのすりおろし…大さじ1
- 玉ねぎ…1個（200g）
- プレーンヨーグルト…1/2カップ
- サラダ油…大さじ1
- (B)
- クミンシード…小さじ2
- ローリエ…1枚
- 赤とうがらし（種を取る）…2本
- シナモンスティック…1/2本
- トマト（赤く熟したもの）…2個（300g）
- トマトペースト…大さじ1と1/2
- ウスターソース…小さじ1
- 塩…小さじ1/2
作り方
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1キーマカレーソースを作る。玉ねぎはすりおろす。
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2ひき肉をボウルに入れ、塩、[A]の香辛料を順に加えてよく混ぜ、[1]の玉ねぎ、ヨーグルトを加えさらに混ぜ、30分以上おく。
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3トマトはヘタを取り、湯むきして粗みじんに切る。
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4深いフライパンにサラダ油と[B]を加えて弱火で加熱する。クミンシードに小さい泡が出て香りが立ったら[2]を加えて中火で混ぜながら炒める。
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5肉をよく炒めたら[3]のトマトを加えて炒め、蓋をして弱火で約10分煮る。
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6トマトペースト、ソースで調味し、味をみて塩やソースで調える。
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7カレーホットドッグを作る。ウインナはゆでる。
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8紫玉ねぎ、ピクルスは粗みじん切りにする。
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9パンに切り込みを入れてカリッと焼き、ウインナをはさんでキーマカレーソースをかけ、紫玉ねぎ、ピクルスをのせる。
