©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2016年冬号
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐…小1丁（200g）
- 切りもち…1個
- あおさ…20g
- だし汁…2カップ
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- [A]
- 酒…大さじ1
- 薄口しょうゆ…大さじ1/2
- 塩…小さじ3/4
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- ゆず…適量
作り方
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1豆腐は半分に切ってから1cm厚さに切る。
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2切りもちは半分に切り、厚さを2～3等分の薄切りにして焼き網で焼く。
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3鍋にだし汁と[A]の調味料を入れて火にかける。煮立ったら豆腐を鍋に並べ入れ、[2]のもちを入れて少し煮る。
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4食べる直前にあおさを加えて、再び煮立ったらゆずの輪切りをのせる。汁ごと取り分け、さらに好みでゆずを絞りかけていただく。
