黄色いポテトサラダ

じゃがいもは皮をむいて3～4cm大に切り、耐熱ボウルにペーパータオルを敷いた上にのせる。

かぼちゃは皮の緑の部分がなくなるようにむき、じゃがいもよりひと回り大きめの4～5cm大に切って[1]のボウルに入れる。

ベーコンは2cm幅に切り、[1]のボウルのじゃがいもとかぼちゃの間に入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで約8～9分、じゃがいもとかぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。

ラップをはずしてペーパータオルを取り除き、熱いうちに粗くつぶして粗熱を取る。

とうもろこしは半分に切ってラップに包み、電子レンジ600Wで約2分30秒～3分加熱し、そのまま少しおいて蒸らしてから実をはずす。

卵は水から約12分、沸騰したら弱火にしてゆで、火を止め冷やして、殻をむく。

[4]にマヨネーズ大さじ3を加えてさっと混ぜ、とうもろこし、ゆで卵を入れて残りのマヨネーズ大さじ2～3を加え、木べらで卵を粗くつぶしながらさっくりと混ぜる。味をみて塩、こしょうで調える。