マッシュポテトを作る。じゃがいもは皮ごとよく洗う。2等分に切ってから切り口を合わせてもとの形に戻し、ラップで包む。電子レンジ600Wでじゃがいもが十分やわらかくなるまで約3分加熱する。

じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてなめらかにマッシュする。熱いうちにバターと生クリームを入れてよく混ぜ、にんにくとアンチョビを加え混ぜる。パセリも加えて混ぜ、味をみて塩、こしょうで調える。

マッシュルームは軸を取り、[2]のマッシュポテトを等分してのせ、丸く形を整える。表面にパン粉を付けて耐熱容器にのせる。

バターを小さく切ってのせ、熱しておいたオーブントースターで約10分こんがりと焼く。