©【竹内章雄】扶桑社 haru_mi 2014年秋号
材料（4人分）
- ブラウンマッシュルーム…2パック（200g）
- まいたけ…1パック（100g）
- しめじ…大1パック（200g）
- 薄力粉…大さじ1
- スープ（顆粒コンソメ大さじ1を湯1カップで溶いたもの）
- 牛乳…1カップ
- バター…20g
- 塩・白こしょう…各少々
- パルメザンチーズ…適宜
- パン（バゲット）…適宜
- オリーブ油…適宜
作り方
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1マッシュルームは軸を取り、縦半分に切ってから4～5等分にスライスする。
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2まいたけは長さを2～3等分にし、細かくほぐす。
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3しめじは石づきを取り、長さを2～3等分にしてから手で細かくほぐす。
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4フライパンにバターを熱してきのこを入れ、薄力粉を振り入れて炒める。全体に粉っぽさがなくなったらスープを加え、再び煮立ったら牛乳を加え、蓋をして弱火で約5分煮る。
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5軽くとろみがついたら塩、白こしょうで味を調える。
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6器に盛り、好みでパルメザンチーズをおろしかけ、パンを添える。※ここではバゲットを網焼きしてオリーブ油をかけたものを添えています。
