©【中野博安】扶桑社 haru_mi 2015年冬号
材料（2人分）
- 白菜…正味300g
- 油揚げ…2枚
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- [A]
- だし汁…4カップ
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ4
- 薄口しょうゆ…大さじ３
- 塩…小さじ1/2
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- 花椒（すりつぶす）…適宜
作り方
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1白菜は横に2cm幅に切り、葉の広い部分は長さを半分に切る。
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2油揚げは2cm幅の細切りにする。
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3鍋に[A]を合わせて火にかけ、煮立ったら白菜、油揚げを加える。弱火で約5分煮て白菜に火が通ったら火を止める。
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4器に盛り、好みで花椒をかけていただく。
韓国のもち、トックを入れる場合は、水に5分ほどつけて戻し、水気を拭いてから加えて煮るとやわらかくなる。
